세종대학교(총장 배덕효) 탄수화물소재연구소는 오는 9월 8일에 정기 학술심포지엄을 개최한다.이번 행사는 탄수화물 분야 전문가로 구성된 탄수화물소재연구회와 공동으로 개최하며 ‘탄수화물 기반 식품과학의 현재와 미래 동향: 맞춤형 탄수화물 소재 개발'을 주제로 전통적인 탄수화물소재인 전분 가공기술과 탄수화물소재 합성 효소개발 및 응용기술 분야의 선도적인 핵심연구 내용을 공유하고 교류하는 장이 될 전망이다.주제 발표는 ▲경희대학교 백무열 교수의 ‘획기적인 첨단 기술을 이용한 전분 연구’, ▲한국식품연구원 김하람 박사의 ‘변성전분 내 저소화